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001
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@a20051009d2005 emky0chiy0121 ea
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@a旅游饭店餐饮管理@f主编宋振春, 聂晓红@Alv you fan dian can yin guan li
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205
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@a第1版
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210
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@a济南@c山东大学出版社@d2005.07
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@a330页@c图@d24cm
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2
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@a21世纪旅游管理专业系列教材@A21 shi ji lv you guan li zhuan ye xi lie jiao cai
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320
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@a有书目 (第328-330页)
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330
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@a本书以旅游饭店餐饮经营管理活动的基本过程为主线，系统论述了餐饮业务的组织、计划制定、菜单设计、食品原料物资管理、厨房生产管理、服务管理、餐饮成本控制等环节的理论与方法。
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333
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@a等院校旅游专业学生。
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410
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0
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@12001 @a21世纪旅游管理专业系列教材
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0
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@a旅游饭店@x饮食@x商业管理@x高等学校@j教材@Alv you fan dian
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@aF719.2@v4
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@a聂晓红@4主编@Anie xiao hong
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@a宋振春@4主编@Asong zhen chun
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@aCN@c20091020
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905
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@dF719.2@e259
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| 旅游饭店餐饮管理/主编宋振春, 聂晓红.-第1版.-济南：山东大学出版社，2005.07 |
| 330页：图；24cm.-(21世纪旅游管理专业系列教材) |
| 使用对象：等院校旅游专业学生。 |
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| ISBN 7-5607-2957-6(简装)：CNY32.00 |
| 本书以旅游饭店餐饮经营管理活动的基本过程为主线，系统论述了餐饮业务的组织、计划制定、菜单设计、食品原料物资管理、厨房生产管理、服务管理、餐饮成本控制等环节的理论与方法。 |
| ● |
正题名：旅游饭店餐饮管理
索取号：F719.2/259
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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0137102
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201371023
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十二楼书库/12W17A0105/
[索取号:F719.2/259]
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在馆
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架位导航
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2
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0137103
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201371032
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十二楼书库/12W17A0105/
[索取号:F719.2/259]
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在馆
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架位导航
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3
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201371041
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十二楼书库/12W17A0105/
[索取号:F719.2/259]
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在馆
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4
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十二楼书库/12W17A0105/
[索取号:F719.2/259]
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在馆
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5
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201371069
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十二楼书库/12W17A0105/
[索取号:F719.2/259]
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在馆
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架位导航
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