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@achi
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@a焙烤食品工艺学@Abei kao shi pin gong yi xue@f李里特, 江正强编著
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@a第2版
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@a北京@c中国轻工业出版社@d2010.01
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@a393页@c图@d26cm
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@a英文题名取自封面
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@a有书目 (第392-393页)
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@a本书共分七章 , 内容涵盖概述 ; 焙烤食品原料学 ; 饼干生产工艺 ; 面包生产工艺 ; 糕点生产工艺 ; 焙烤食品包装与储藏 ; 焙烤食品品质保持 ; 焙烤食品相关法规与标准。
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@a普通高等教育“十一五”国家级规划教材 高校教材
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| 焙烤食品工艺学/李里特, 江正强编著.-第2版.-北京：中国轻工业出版社，2010.01 |
| 393页：图；26cm |
| 使用对象：普通高等教育“十一五”国家级规划教材 高校教材 |
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| ISBN 978-7-5019-7090-2(简装)：CNY48.00 |
| 本书共分七章 , 内容涵盖概述 ; 焙烤食品原料学 ; 饼干生产工艺 ; 面包生产工艺 ; 糕点生产工艺 ; 焙烤食品包装与储藏 ; 焙烤食品品质保持 ; 焙烤食品相关法规与标准。 |
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正题名：焙烤食品工艺学
索取号：TS213.2/135
预约/预借
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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十四楼书库/14W03A0602/
[索取号:TS213.2/135]
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在馆
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架位导航
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2
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十四楼书库/14W03A0602/
[索取号:TS213.2/135]
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十四楼书库/14W03A0602/
[索取号:TS213.2/135]
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十四楼书库/14W03A0602/
[索取号:TS213.2/135]
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十四楼书库/14W03A0602/
[索取号:TS213.2/135]
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在馆
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