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@a本书以过桥米线与蒙自记忆、过桥米线与蒙自味道、过桥米线与蒙自未来三个篇章作为架构。梳理了米线文化源流, 探寻过桥米线的时光更迭与精彩辉煌。通过实地采访调研, 对米线生产技艺、高汤烹饪技法、配菜作料、米线食器、品味和审美、传承创新作了展述。同时对蒙自过桥米线的品牌建设、产业化发展进行了总结与展望, 从不同视角提供了意见和建议。
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| 金汤银线：中国非物质文化遗产蒙自过桥米线/李梅, 于干千主编.-北京：中国轻工业出版社，2022.10 |
| 200页：彩图；24cm |
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| ISBN 978-7-5184-4052-8：CNY88.00 |
| 本书以过桥米线与蒙自记忆、过桥米线与蒙自味道、过桥米线与蒙自未来三个篇章作为架构。梳理了米线文化源流, 探寻过桥米线的时光更迭与精彩辉煌。通过实地采访调研, 对米线生产技艺、高汤烹饪技法、配菜作料、米线食器、品味和审美、传承创新作了展述。同时对蒙自过桥米线的品牌建设、产业化发展进行了总结与展望, 从不同视角提供了意见和建议。 |
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正题名：金汤银线
索取号：TS972.1/446
预约/预借
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登录号
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条形码
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状态
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备注
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1
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1319843
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十四楼书库/
[索取号:TS972.1/446]
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在馆
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架位导航
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2
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十四楼书库/
[索取号:TS972.1/446]
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架位导航
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十四楼书库/
[索取号:TS972.1/446]
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在馆
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架位导航
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