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| 乳制品工艺学/任国谱, 肖莲荣, 彭湘莲主编.-第1版.-北京：中国农业科学技术出版社，2013.10 |
| 496页：图；26cm |
| 全国农业类高等院校“十二五”规划教材研发工程 |
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| ISBN 978-7-5116-1321-9(简装)：CNY50.00 |
| 本书共分为十四章, 内容涵盖乳畜品种及其产乳性能、乳的化学组成及其性质、乳中的微生物、乳制品生产的通用单元操作等。 |
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正题名：乳制品工艺学
索取号：TS252.4/14
预约/预借
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十四楼书库/14W04A0206/
[索取号:TS252.4/14]
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十四楼书库/14W04A0206/
[索取号:TS252.4/14]
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