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@a食品添加剂应用技术@Ashi pin tian jia ji ying yong ji shu@f杨玉红主编
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@a本书共分十一章, 按照食品保鲜防腐、抗氧化, 食品调味、调色、调香、调质, 食品酶制剂, 食品营养强化和工艺助剂的顺序, 分别介绍了各类食品添加剂的基本性质、化学结构、基本毒理学、功能特点、作用原理、使用方法和应用范围, 以及国内外食品添加剂管理办法、标准等不同层次的内容。
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@a高职高专“十二五”工学结合精品教材 (食品类)
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| 食品添加剂应用技术/杨玉红主编.-第1版.-北京：中国质检出版社：中国标准出版社，2013.04 |
| 240页：图；26cm |
| 使用对象：高职高专“十二五”工学结合精品教材 (食品类) |
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| ISBN 978-7-5026-3776-7(简装)：CNY38.00 |
| 本书共分十一章, 按照食品保鲜防腐、抗氧化, 食品调味、调色、调香、调质, 食品酶制剂, 食品营养强化和工艺助剂的顺序, 分别介绍了各类食品添加剂的基本性质、化学结构、基本毒理学、功能特点、作用原理、使用方法和应用范围, 以及国内外食品添加剂管理办法、标准等不同层次的内容。 |
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正题名：食品添加剂应用技术
索取号：TS202.3/5
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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0477341
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204773414
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一楼密集书库A区/
[索取号:TS202.3/5]
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在馆
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架位导航
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一楼密集书库A区/
[索取号:TS202.3/5]
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在馆
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架位导航
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一楼密集书库A区/
[索取号:TS202.3/5]
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在馆
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一楼密集书库A区/
[索取号:TS202.3/5]
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在馆
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一楼密集书库A区/
[索取号:TS202.3/5]
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在馆
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架位导航
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