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000
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@a营养卫生与安全@Aying yang wei sheng yu an quan@f主编苏爱国, 许磊
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210
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@a重庆@c重庆大学出版社@d2020.01
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215
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@a286页@c图@d27cm
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@a高等职业教育烹饪工艺与营养专业规划教材@Agao deng zhi ye jiao yu peng ren gong yi yu ying yang zhuan ye gui hua jiao cai
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@a有书目
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@a本书全面系统地阐述了食品营养学和食品安全卫生学的基础理论和实际应用。首先介绍了食品营养与食品安全卫生的主要概念、研究内容、发展历程及我国在食品营养与食品安全卫生方面的现状及政策措施。然后，在介绍食物消化吸收与能量平衡的基础上，详细阐述了人体需要的六大营养素——蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水的生理功能以及各类食品的营养价值。
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@12001 @a高等职业教育烹饪工艺与营养专业规划教材
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| 营养卫生与安全/主编苏爱国, 许磊.-重庆：重庆大学出版社，2020.01 |
| 286页：图；27cm.-(高等职业教育烹饪工艺与营养专业规划教材) |
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| ISBN 978-7-5689-1787-2：CNY49.00 |
| 本书全面系统地阐述了食品营养学和食品安全卫生学的基础理论和实际应用。首先介绍了食品营养与食品安全卫生的主要概念、研究内容、发展历程及我国在食品营养与食品安全卫生方面的现状及政策措施。然后，在介绍食物消化吸收与能量平衡的基础上，详细阐述了人体需要的六大营养素——蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水的生理功能以及各类食品的营养价值。 |
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正题名：营养卫生与安全
索取号：R15/52
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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1094187
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210941873
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十六楼书库八区/16801A0406/
[索取号:R15/52]
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在馆
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架位导航
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2
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1094188
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210941882
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十六楼书库八区/16801A0406/
[索取号:R15/52]
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在馆
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架位导航
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3
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210941891
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十六楼书库八区/16801A0406/
[索取号:R15/52]
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在馆
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架位导航
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4
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1094190
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210941908
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十六楼书库八区/16801A0406/
[索取号:R15/52]
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在馆
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架位导航
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1094191
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210941917
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十六楼书库八区/16801A0406/
[索取号:R15/52]
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在馆
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架位导航
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