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@a本书共十三章，主要介绍牛乳的成分及性质、牛乳预处理、杀菌、浓缩、干燥及包装，还介绍了炼乳、发酵乳、乳清、乳糖、稀奶油、干酪的生产工艺及设备清洗等。
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| 乳与乳制品工程技术/郭成宇，吴红艳，许英一编著.-北京：中国轻工业出版社，2016 |
| 352页：图；26cm |
| 高等学校乳品工程专业教材 |
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| ISBN 978-7-5019-7831-1：CNY45.00 |
| 本书共十三章，主要介绍牛乳的成分及性质、牛乳预处理、杀菌、浓缩、干燥及包装，还介绍了炼乳、发酵乳、乳清、乳糖、稀奶油、干酪的生产工艺及设备清洗等。 |
| ● |
正题名：乳与乳制品工程技术
索取号：TS252.4/18
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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1255193
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212551932
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一楼密集书库B区/
[索取号:TS252.4/18]
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在馆
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架位导航
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2
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一楼密集书库B区/
[索取号:TS252.4/18]
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在馆
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一楼密集书库B区/
[索取号:TS252.4/18]
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在馆
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一楼密集书库B区/
[索取号:TS252.4/18]
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在馆
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一楼密集书库B区/
[索取号:TS252.4/18]
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在馆
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