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@a本书内容主要为马铃薯产业在中国的发展及马铃薯主粮化进程。如马铃薯传入中国后三四百年间, 马铃薯的生产、加工、食用方式的变化及现状, 比较详细地介绍了如马铃薯的营养优势, 我国主要的马铃薯品种、种植区域, 马铃薯加工由淀粉用向主粮开发的转变, 马铃薯主粮品种的开发、生产, 马铃薯主粮的营养和健康作用, 地方风味化的马铃薯主食开发, 以及马铃薯主粮化的发展前景等。
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| 马铃薯简史.全球食物/陈萌山, 王秀丽, 孙君茂著.-北京：中国农业出版社，2020.08 |
| 223页：彩图；24cm |
| 国家食物与营养咨询委员会“十三五”重点成果 |
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| ISBN 978-7-109-21410-1：CNY68.00 |
| 本书内容主要为马铃薯产业在中国的发展及马铃薯主粮化进程。如马铃薯传入中国后三四百年间, 马铃薯的生产、加工、食用方式的变化及现状, 比较详细地介绍了如马铃薯的营养优势, 我国主要的马铃薯品种、种植区域, 马铃薯加工由淀粉用向主粮开发的转变, 马铃薯主粮品种的开发、生产, 马铃薯主粮的营养和健康作用, 地方风味化的马铃薯主食开发, 以及马铃薯主粮化的发展前景等。 |
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正题名：马铃薯简史·全球食物
索取号：F31/15
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状态
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备注
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十二楼书库/
[索取号:F31/15]
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