|
000
|
01205nam0 2200277 450
|
|
001
|
1938837118
|
|
005
|
20190614110250.01
|
|
010
|
|
@a978-7-5184-2079-7@dCNY68.00
|
|
100
|
|
@a20190613d2018 em y0chiy0121 ea
|
|
101
|
0
|
@achi
|
|
102
|
|
@aCN@b110000
|
|
105
|
|
@aak a 000yy
|
|
200
|
1
|
@a酒花与啤酒酿造@Ajiu hua yu pi jiu niang zao@f聂聪编著
|
|
210
|
|
@a北京@c中国轻工业出版社@d2018.10
|
|
215
|
|
@a358页@c图@d24cm
|
|
312
|
|
@a英文并列题名取自封面
|
|
320
|
|
@a有书目 (第351-358页)
|
|
330
|
|
@a《酒花与啤酒酿造》全面介绍了酒花的发展历程, 涵盖了从酒花种植、酒花化学、酒花品种、苦味和香气到酿造技术等内容。本书系统、重点收录了近十年全球酒花种植、酒花加工技术、酒花研究的最新成果和应用技术。本书共分为11部分, 酒花概述、酒花植物学特征及成分、酒花种植技术、酒花加工及贮存、酒花制品及应用技术、世界主要酒花品种及特征、酒花苦味、酒花香气和风味、酒花干投技术、经典IPA啤酒酿造技术、酒花的抑菌及对啤酒泡沫的影响。
|
|
333
|
|
@a啤酒酿造专业学生及从业人员
|
|
510
|
1
|
@aHops and beer brewing@zeng
|
|
606
|
0
|
@a啤酒酿造@Api jiu niang zao
|
|
690
|
|
@aTS262.5@v5
|
|
690
|
|
@aTS262@v4
|
|
701
|
0
|
@a聂聪@Anie cong@4编著
|
|
801
|
0
|
@aCN@b郑州旅游职业学院@c20190613
|
|
905
|
|
@aZZLYZY@dTS262@e72@f3
|
|
|
|
|
| |
| 酒花与啤酒酿造/聂聪编著.-北京：中国轻工业出版社，2018.10 |
| 358页：图；24cm |
| 使用对象：啤酒酿造专业学生及从业人员 |
| |
| ISBN 978-7-5184-2079-7：CNY68.00 |
| 《酒花与啤酒酿造》全面介绍了酒花的发展历程, 涵盖了从酒花种植、酒花化学、酒花品种、苦味和香气到酿造技术等内容。本书系统、重点收录了近十年全球酒花种植、酒花加工技术、酒花研究的最新成果和应用技术。本书共分为11部分, 酒花概述、酒花植物学特征及成分、酒花种植技术、酒花加工及贮存、酒花制品及应用技术、世界主要酒花品种及特征、酒花苦味、酒花香气和风味、酒花干投技术、经典IPA啤酒酿造技术、酒花的抑菌及对啤酒泡沫的影响。 |
| ● |
正题名：酒花与啤酒酿造
索取号：TS262/72
预约/预借
| 序号
|
登录号
|
条形码
|
馆藏地/架位号
|
状态
|
备注
|
|
1
|
0983477
|
209834777
|
十四楼书库/14W04A0703/
[索取号:TS262/72]
|
在馆
|
架位导航
|
|
2
|
0983478
|
209834786
|
十四楼书库/14W04A0703/
[索取号:TS262/72]
|
在馆
|
架位导航
|
|
3
|
0983479
|
209834795
|
十四楼书库/14W04A0703/
[索取号:TS262/72]
|
在馆
|
架位导航
|
