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@a本书以自贡地方菜品为切入点, 以烹调技术为项目的形式对自贡盐帮菜文化、自贡地方传统菜、自贡地方新兴菜、自贡地方民间菜等地方菜品进行了梳理。考虑到了理论知识和实践技能的衔接、职业素养的养成, 始终把思政元素贯穿在书中, 并纳入到多元评价模式中去。
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| 自贡地方菜/李新宇主编.-成都：四川科学技术出版社，2022.06 |
| 195页：彩图；24cm |
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| ISBN 978-7-5727-0517-5：CNY48.00 |
| 本书以自贡地方菜品为切入点, 以烹调技术为项目的形式对自贡盐帮菜文化、自贡地方传统菜、自贡地方新兴菜、自贡地方民间菜等地方菜品进行了梳理。考虑到了理论知识和实践技能的衔接、职业素养的养成, 始终把思政元素贯穿在书中, 并纳入到多元评价模式中去。 |
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正题名：自贡地方菜
索取号：TS972.182/456
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登录号
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条形码
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状态
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备注
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十四楼书库/
[索取号:TS972.182/456]
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[索取号:TS972.182/456]
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十四楼书库/
[索取号:TS972.182/456]
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