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@a本书作者以长期从事粤菜教学与研究的一线经验, 分析了粤菜位尊却不被理解的诸多因素。从味道、食材、渊源、流变、杂食、调和、养生、美学等八个方面, 讲述粤菜的成因、特点、历史及文化价值。
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| 粤菜之味：味道世界的前世今生/姚学正著/扬眉绘.-第1版.-广州：广东科技出版社，2014.08 |
| 190页：彩图；24cm.-(寻味广东丛书) |
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| ISBN 978-7-5359-6368-0(简装)：CNY58.00 |
| 本书作者以长期从事粤菜教学与研究的一线经验, 分析了粤菜位尊却不被理解的诸多因素。从味道、食材、渊源、流变、杂食、调和、养生、美学等八个方面, 讲述粤菜的成因、特点、历史及文化价值。 |
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正题名：粤菜之味
索取号：TS971.2/133
预约/预借
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十四楼书库/14W08B0306/
[索取号:TS971.2/133]
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[索取号:TS971.2/133]
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