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@a高等学校专业教材 中国轻工业“十三五”规划教材
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@a本教材共分十七章从食品、营养、人体营养需求三者间关系出发，着重介绍了食品营养学基本概念、食物的小花与吸收、能量、碳水化合物、脂类、蛋白质与氨基酸、维生素、矿物质、水、各类食品的营养价值、不同人群的营养需求与膳食、特殊环境人群的营养与膳食、社区居民营养与我国膳食指南、膳食营养与健康、食品营养的强化与补充、保健食品、特殊膳食用食品、特殊医学用途配方食品，其中融入了国内外最新的研究成果和进展。
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@a本书对于食品及相关专业学生、科研工作者、食品研发人员等都具有参考价值
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| 食品营养学/肖功年主编.-北京：中国轻工业出版社，2021.09 |
| 412页：图；26cm |
| 高等学校专业教材 中国轻工业“十三五”规划教材.-使用对象：本书对于食品及相关专业学生、科研工作者、食品研发人员等都具有参考价值 |
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| ISBN 978-7-5184-3563-0：CNY56.00 |
| 本教材共分十七章从食品、营养、人体营养需求三者间关系出发，着重介绍了食品营养学基本概念、食物的小花与吸收、能量、碳水化合物、脂类、蛋白质与氨基酸、维生素、矿物质、水、各类食品的营养价值、不同人群的营养需求与膳食、特殊环境人群的营养与膳食、社区居民营养与我国膳食指南、膳食营养与健康、食品营养的强化与补充、保健食品、特殊膳食用食品、特殊医学用途配方食品，其中融入了国内外最新的研究成果和进展。 |
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正题名：食品营养学
索取号：TS201.4/13
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[索取号:TS201.4/13]
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[索取号:TS201.4/13]
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