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| 食品冷冻冷藏原理与技术[电子资源.图书]/关志强主编.-北京：化学工业出版社，2010.08(2015.08第2次印刷) |
| 297页；26cm |
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| ISBN 978-7-122-09104-8：CNY40.00 |
| 本书介绍了食品冷冻冷藏基础理论、基本原理和实用技术。介绍了了食品冷冻冷藏所涉及的基础理论和基本原理, 食品冷却、冻结、冷藏、冻藏、解冻的工艺技术和装置。 |
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正题名：食品冷冻冷藏原理与技术
索取号：TS205.7/7
预约/预借
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状态
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备注
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1
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十四楼书库/14W02B0606/
[索取号:TS205.7/7]
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在馆
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十四楼书库/14W02B0606/
[索取号:TS205.7/7]
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十四楼书库/14W02B0606/
[索取号:TS205.7/7]
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