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@a食醋酿造学@Ashi cu niang zao xue@f张宝善编著
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@a414页, [4] 页图版@c图@d26cm
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@a华夏英才基金学术文库@Ahua xia ying cai ji jin xue shu wen ku
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300
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@a陕西师范大学出版基金 陕西省果蔬深加工技术研究中心资助出版
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@a本书共十七章, 内容包含食醋的概念、分类及生产概况, 食醋酿造的历史、认识和发展、食醋酿造的原料, 淀粉糖化, 酵母菌与乙醇发酵等。
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| 食醋酿造学/张宝善编著.-第1版.-北京：科学出版社，2014.03 |
| 414页, [4] 页图版：图；26cm.-(华夏英才基金学术文库) |
| 陕西师范大学出版基金 陕西省果蔬深加工技术研究中心资助出版 |
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| ISBN 978-7-03-040029-1(简装)：CNY135.00 |
| 本书共十七章, 内容包含食醋的概念、分类及生产概况, 食醋酿造的历史、认识和发展、食醋酿造的原料, 淀粉糖化, 酵母菌与乙醇发酵等。 |
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正题名：食醋酿造学
索取号：TS264.2/6
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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0635895
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206358957
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十四楼书库/14W04B0501/
[索取号:TS264.2/6]
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在馆
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架位导航
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