书目信息

书名： 刀工与烹调基础 
作者： 陈志云 ， 张仁庆 主编
出版信息： 北京   中国时代经济出版社  2006.07
开本页数： 21cm  186页
丛书名： 最新厨师培训教材丛书
单 册：
中图分类： TS972.1
科图分类：
主题词： 饮食业--供应技术
电子资源：
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    刀工与烹调基础/陈志云,张仁庆主编.-第1版.-北京：中国时代经济出版社，2006.07
    186页；21cm.-(最新厨师培训教材丛书)
    
    
    ISBN 7-80221-105-0(简)：CNY 25.00
    
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