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@a食品添加剂安全应用技术@Ashi pin tian jia ji an quan ying yong ji shu@f曹雁平, 肖俊松, 王蓓编著
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@a有书目和索引
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@a本书介绍了食品添加剂的作用、国内外食品添加剂使用原则、安全评价、标准和行政管理方法、规则, 并按照调色、调香、调味、调质 (乳化、增稠、膨松、水分保持、抗结等) 、抗氧化、防腐、保鲜、食品酶制剂和加工助剂、食品营养强化剂的顺序, 逐一介绍重要的食品添加剂的基本性质、安全使用要点, 并提出关键性技术。
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| 食品添加剂安全应用技术/曹雁平, 肖俊松, 王蓓编著.-第1版.-北京：化学工业出版社，2013.01 |
| 303页：图；24cm |
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| ISBN 978-7-122-15103-2(简装)：CNY68.00 |
| 本书介绍了食品添加剂的作用、国内外食品添加剂使用原则、安全评价、标准和行政管理方法、规则, 并按照调色、调香、调味、调质 (乳化、增稠、膨松、水分保持、抗结等) 、抗氧化、防腐、保鲜、食品酶制剂和加工助剂、食品营养强化剂的顺序, 逐一介绍重要的食品添加剂的基本性质、安全使用要点, 并提出关键性技术。 |
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正题名：食品添加剂安全应用技术
索取号：TS202.3/20
预约/预借
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登录号
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条形码
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备注
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十三楼书库/
[索取号:TS202.3/20]
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十三楼书库/
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十四楼书库/14W02B0404/
[索取号:TS202.3/20]
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