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@ a美国餐厅管理:顾客、运营与员工@ Amei guo can ting guan li:gu ke、yun ying yu yuan gong@ d= Restaurant management: custmers,operations, and employees@ f(美)罗伯特·克里斯蒂·米尔著@ F(mei)luo bo te·ke li si di·mi er zhu@ g夏铁军, 赵丰跃译@ zeng
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@ a第2版
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@ a长沙@ c湖南科学技术出版社@ d2004.06
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@ a现代美国饭店管理丛书@ AXian Dai Mei Guo Fan Dian Guan Li Cong Shu
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@ a根据英文版第2版译出
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@ a本书中文简体字版由培生教育出版集团（Prentice Hall公司）授权湖南科学技术出版社在中国大陆地区独家出版发行。
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@ a苏格兰饭店学校前任校长、现餐厅经理约翰·富勒先生提出了餐厅成功经营的三要素：顾客、经营（包括餐饮项目和硬件设施条件）和员工。餐厅经营者的任务就是要管理好这三个要素，以产生对其服务满意的顾客群体。本书以翔实的案例、丰富的图表、科学的编排方式展示了饭店重要部门的管理过程和管理方法，并提供了美国饭店在实际工作中采用的标准操作程序和工作表格，实用性强。
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@ a饭店，宾馆，酒店经营管理人员
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美国餐厅管理:顾客、运营与员工= Restaurant management: custmers,operations, and employees/(美)罗伯特·克里斯蒂·米尔著/夏铁军, 赵丰跃译.-第2版.-长沙：湖南科学技术出版社，2004.06 567页；21cm.-(现代美国饭店管理丛书) 使用对象：饭店，宾馆，酒店经营管理人员 ISBN 7-5357-3990-3(简)：CNY 45.00 苏格兰饭店学校前任校长、现餐厅经理约翰·富勒先生提出了餐厅成功经营的三要素：顾客、经营（包括餐饮项目和硬件设施条件）和员工。餐厅经营者的任务就是要管理好这三个要素，以产生对其服务满意的顾客群体。本书以翔实的案例、丰富的图表、科学的编排方式展示了饭店重要部门的管理过程和管理方法，并提供了美国饭店在实际工作中采用的标准操作程序和工作表格，实用性强。 ●
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200573058
十二楼书库/12W16A0701/
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