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@a本书主要介绍了100多道湖南、湖北、江西地区带有浓浓家乡味的经典菜品, 如湖南代表菜腊味合蒸、洞庭野鸭, 湖北代表菜清蒸武昌鱼、粉蒸肉, 江西代表菜红都鸡、石鱼炒蛋等, 旨在指导餐饮从业人员不忘传统菜品, 将之继续传承下去, 让广大美食爱好者能品尝到带有家乡味的传统菜品。
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| 中华家乡菜.湘鄂赣篇/张延年主编.-第1版.-北京：中国纺织出版社，2015.02 |
| 94页：彩图；24cm.-(舌尖上的乡情) |
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| ISBN 978-7-5180-1217-6(简装)：CNY28.00 |
| 本书主要介绍了100多道湖南、湖北、江西地区带有浓浓家乡味的经典菜品, 如湖南代表菜腊味合蒸、洞庭野鸭, 湖北代表菜清蒸武昌鱼、粉蒸肉, 江西代表菜红都鸡、石鱼炒蛋等, 旨在指导餐饮从业人员不忘传统菜品, 将之继续传承下去, 让广大美食爱好者能品尝到带有家乡味的传统菜品。 |
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正题名：中华家乡菜·湘鄂赣篇
索取号：TS972.182/284
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[索取号:TS972.182/284]
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[索取号:TS972.182/284]
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