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@a餐饮管理工作中的108个怎么办@Acan yin guan li gong zuo zhong de 108 ge zen me ban@f甘智荣, 刘承智编著
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@a北京@c化学工业出版社@d2023.05
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@a233页@c图@d26cm
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@a新任经理人进阶之道系列@Axin ren jing li ren jin jie zhi dao xi lie
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@a甘智荣, 中国烹饪大师、中式烹调师考评员。现任深圳市罗湖区东南烹饪技能培训学校教导主任。赖岽, 中式烹调高级技师, 深圳市第二届优秀技师, 深圳市龙华区十大工匠之一,深 圳市龙华区领军型技能人才。刘承智, 副教授, 毕业于西南农业大学 (现西南大学), 现任百色市财经职业技术学校校长。
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@a本书是针对新手餐饮店长而编写的, 全书包括六个部分, 每部分四节, 对应采用“月”代表“章”, “周”代表“节”。本书具体由第一个月 —— 角色认知与团队管理 ; 第二个月 —— 楼面服务与质量管理 ; 第三个月 —— 厨房作业与食材管理 ; 第四个月 —— 菜品管理与成本控制 ; 第五个月 —— 餐饮卫生与安全管理 ; 第六个月 —— 餐饮营销与市场推广。
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@12001 @a新任经理人进阶之道系列
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@a饮食业@Ayin shi ye@x商业企业管理
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@a甘智荣@Agan zhi rong@4编著
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@a刘承智@Aliu cheng zhi@4编著
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@aCN@b郑州旅游职业学院@c20240729
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@aZZLYZY@dF719.3@e538
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| 餐饮管理工作中的108个怎么办/甘智荣, 刘承智编著.-北京：化学工业出版社，2023.05 |
| 233页：图；26cm.-(新任经理人进阶之道系列) |
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| ISBN 978-7-122-42261-3：CNY78.00 |
| 本书是针对新手餐饮店长而编写的, 全书包括六个部分, 每部分四节, 对应采用“月”代表“章”, “周”代表“节”。本书具体由第一个月 —— 角色认知与团队管理 ; 第二个月 —— 楼面服务与质量管理 ; 第三个月 —— 厨房作业与食材管理 ; 第四个月 —— 菜品管理与成本控制 ; 第五个月 —— 餐饮卫生与安全管理 ; 第六个月 —— 餐饮营销与市场推广。 |
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正题名：餐饮管理工作中的108个怎么办
索取号：F719.3/538
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1372622
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十二楼书库/
[索取号:F719.3/538]
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在馆
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架位导航
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十二楼书库/
[索取号:F719.3/538]
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十二楼书库/
[索取号:F719.3/538]
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