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@a本书分为法式糕点基本技法、法式糕点经典实例。主要内容包括: 面团 ; 油酥面团 ; 甜酥面团 ; 发酵面糊 ; 泡芙面糊 ; 海绵蛋糕面糊 ; 分蛋法海绵蛋糕体面糊等。
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| 法国蓝带糕点制作·初级/法国蓝带厨艺学院编/胡晨译.-第1版.-北京：中国轻工业出版社，2014.09 |
| 103页：图 (部分彩图)；26cm |
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| ISBN 978-7-5019-9761-9(简装)：CNY38.00 |
| 本书分为法式糕点基本技法、法式糕点经典实例。主要内容包括: 面团 ; 油酥面团 ; 甜酥面团 ; 发酵面糊 ; 泡芙面糊 ; 海绵蛋糕面糊 ; 分蛋法海绵蛋糕体面糊等。 |
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正题名：法国蓝带糕点制作·初级
索取号：TS213.2/182
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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十四楼书库/14W03A0702/
[索取号:TS213.2/182]
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在馆
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十四楼书库/14W03A0702/
[索取号:TS213.2/182]
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十四楼书库/14W03A0702/
[索取号:TS213.2/182]
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