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@a翻糖蛋糕制作技术@Afan tang dan gao zhi zuo ji shu@d= Double suger cake production technology@f梁建秀, 郭杰, 姚永成主编@zeng
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@a本书主要介绍了翻糖蛋糕制作的基本技法, 在基本技法中着重介绍了蛋糕坯的制作、蛋糕敷皮奶油霜、翻糖膏的制作, 还介绍了蛋白霜的制作和糖花膏的制作与应用。本书重点介绍了杯子蛋糕制作、小型翻糖蛋糕制作和大型婚庆主题翻糖蛋糕制作的技法, 还提供了许多欣赏图片, 同时作为内容延伸, 还提供了巧克力和糖艺的作品欣赏。
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| 翻糖蛋糕制作技术= Double suger cake production technology/梁建秀, 郭杰, 姚永成主编.-第1版.-北京：中国轻工业出版社，2014.09 |
| 139页：彩图；29cm.-(烘焙工坊系列) |
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| ISBN 978-7-5019-9859-3(简装)：CNY50.00 |
| 本书主要介绍了翻糖蛋糕制作的基本技法, 在基本技法中着重介绍了蛋糕坯的制作、蛋糕敷皮奶油霜、翻糖膏的制作, 还介绍了蛋白霜的制作和糖花膏的制作与应用。本书重点介绍了杯子蛋糕制作、小型翻糖蛋糕制作和大型婚庆主题翻糖蛋糕制作的技法, 还提供了许多欣赏图片, 同时作为内容延伸, 还提供了巧克力和糖艺的作品欣赏。 |
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正题名：翻糖蛋糕制作技术
索取号：TS213.23/28
预约/预借
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条形码
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备注
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十四楼书库/14W03B0403/
[索取号:TS213.23/28]
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十四楼书库/14W03B0403/
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[索取号:TS213.23/28]
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十四楼书库/14W03B0403/
[索取号:TS213.23/28]
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