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000
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1
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@a西餐烹饪工艺实训@Axi can peng ren gong yi shi xun@f江永丰, 区景峰主编
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205
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@a第1版
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210
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@a北京@c中国劳动社会保障出版社@d2013.01
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215
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@a230页@d26cm
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@a广东省职业教育特色教材@Aguang dong sheng zhi ye jiao yu te se jiao cai
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2
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@a职业技术院校烹饪专业教材@Azhi ye ji shu yuan xiao peng ren zhuan ye jiao cai
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330
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@a本书主要包括基本功实训、初加工实训、刀工实训、西餐烹调基础实训、西餐开胃菜制作实训、沙律制作实训、西餐汤类制作实训、西餐热菜烹调实训等10个模块的实训内容。
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@12001@a广东省职业教育特色教材
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@12001@a职业技术院校烹饪专业教材
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| 西餐烹饪工艺实训/江永丰, 区景峰主编.-第1版.-北京：中国劳动社会保障出版社，2013.01 |
| 230页；26cm.-(广东省职业教育特色教材).-(职业技术院校烹饪专业教材) |
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| ISBN 978-7-5167-0116-4(简装)：CNY28.00 |
| 本书主要包括基本功实训、初加工实训、刀工实训、西餐烹调基础实训、西餐开胃菜制作实训、沙律制作实训、西餐汤类制作实训、西餐热菜烹调实训等10个模块的实训内容。 |
| ● |
正题名：西餐烹饪工艺实训
索取号：TS972.1/280
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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十四楼书库/14W10A0403/
[索取号:TS972.1/280]
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2
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十四楼书库/14W10A0403/
[索取号:TS972.1/280]
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十四楼书库/14W10A0403/
[索取号:TS972.1/280]
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[索取号:TS972.1/280]
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十四楼书库/14W10A0403/
[索取号:TS972.1/280]
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架位导航
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