书目信息

书名： 果蔬加工技术 
作者： 祝战斌 主编
出版信息： 北京   化学工业出版社  2008.05
开本页数： 26cm  253页
丛书名：
单 册：
中图分类： TS255.3
科图分类：
主题词： 水果加工--高等教育--教材 , 蔬菜加工--高等教育--教材
电子资源：
ISBN： 978-7-122-02567-8
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    果蔬加工技术/祝战斌主编.-北京：化学工业出版社，2008.05(2015.01第5次印刷)
    253页：图；26cm
    高职高专“十一五”规划教材 食品类系列
    
    ISBN 978-7-122-02567-8：CNY28.00
    本书共十一章, 各章以阐述不同果蔬产品的加工工艺为主, 明确介绍产品质量标准。
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正题名：果蔬加工技术     索取号：TS255.3/10         预约/预借

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