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@a食物科学实验@Ashi wu ke xue shi yan@d= Food science experiments@f(美) 史蒂芬·M. 托马舍克著@g俪英华, 刘辉译@zeng
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@a本书分6个部分：1．对食物的需求，2．食品化学，3．发热量，4．糖和香料，5．酱，汤类和炖菜，6．未来动向等，这些实验有理论讲述，有动手制作，使学生们对理论知识会有更加感性的认知。
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| 食物科学实验= Food science experiments/(美) 史蒂芬·M. 托马舍克著/俪英华, 刘辉译.-第1版.-上海：上海科学技术文献出版社，2012.01 |
| 128页：图；23cm.-(科学图书馆.校园科学实验) |
| 使用对象：科研人员及相关读者。 |
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| ISBN 978-7-5439-5090-0(简装)：CNY18.00 |
| 本书分6个部分：1．对食物的需求，2．食品化学，3．发热量，4．糖和香料，5．酱，汤类和炖菜，6．未来动向等，这些实验有理论讲述，有动手制作，使学生们对理论知识会有更加感性的认知。 |
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正题名：食物科学实验
索取号：TS2/24
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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十三楼书库/
[索取号:TS2/24]
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在馆
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[索取号:TS2/24]
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[索取号:TS2/24]
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十三楼书库/
[索取号:TS2/24]
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在馆
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