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@a酱菜加工技术@Ajiang cai jia gong ji shu@f于新, 刘文朵, 刘淑宇主编@Fyu xin, liu wen duo, liu shu yu zhu bian
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@a第1版
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215
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2
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@a实用食品加工技术丛书@Ashi yong shi pin jia gong ji shu cong shu
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320
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@a有书目 (第273-274页)
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330
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@a本书共分六章, 深入浅出地介绍了酱菜制作的基础知识、基本理论、基本技术以及酱菜工厂的选址、设计与生产安排。详细阐述了100多种酱菜制品的原辅料配方、加工工艺流程、操作技术要点、质量标准及注意事项。
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@aZZLYZY@b20456746-47@dTS255@e3@f2
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| 酱菜加工技术/于新, 刘文朵, 刘淑宇主编.-第1版.-北京：化学工业出版社，2012.06 |
| 274页：图；21cm.-(实用食品加工技术丛书) |
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| ISBN 978-7-122-13824-8(简装)：CNY28.00 |
| 本书共分六章, 深入浅出地介绍了酱菜制作的基础知识、基本理论、基本技术以及酱菜工厂的选址、设计与生产安排。详细阐述了100多种酱菜制品的原辅料配方、加工工艺流程、操作技术要点、质量标准及注意事项。 |
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正题名：酱菜加工技术
索取号：TS255/3
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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0456746
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204567469
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十四楼书库/14W04A0304/
[索取号:TS255/3]
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在馆
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架位导航
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2
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0456747
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204567478
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十四楼书库/14W04A0304/
[索取号:TS255/3]
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在馆
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架位导航
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