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@a本书由实训篇、试题篇和附录3部分组成。实训篇包括仪表仪容，托盘，铺装饰布、台布，餐饮用具的摆放，餐巾折花，公用餐具的摆放，菜单及其他装饰物和桌号牌的摆放，拉椅让座，斟酒，综合实训10个项目；试题篇收集了中餐宴会摆台（中职组、行业）技能大赛理论与英语参考试题；附录介绍了全国职业院校技能大赛中职组酒店服务赛项“中餐宴会摆台”分赛项规程、现场评分细则、技术规范、赛项须知，旅游饭店服务技能大赛餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛规则和评分标准。
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| 中餐宴会摆台/殷安全，刘容主编.-第1版.-重庆：重庆大学出版社，2014.06 |
| 197页：图；26cm |
| 国家中等职业教育改革发展示范学校教材 |
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| ISBN 978-7-5624-8214-7(简装)：CNY36.00 |
| 本书由实训篇、试题篇和附录3部分组成。实训篇包括仪表仪容，托盘，铺装饰布、台布，餐饮用具的摆放，餐巾折花，公用餐具的摆放，菜单及其他装饰物和桌号牌的摆放，拉椅让座，斟酒，综合实训10个项目；试题篇收集了中餐宴会摆台（中职组、行业）技能大赛理论与英语参考试题；附录介绍了全国职业院校技能大赛中职组酒店服务赛项“中餐宴会摆台”分赛项规程、现场评分细则、技术规范、赛项须知，旅游饭店服务技能大赛餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛规则和评分标准。 |
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正题名：中餐宴会摆台
索取号：TS972.32/16
预约/预借
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条形码
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[索取号:TS972.32/16]
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[索取号:TS972.32/16]
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十四楼书库/14W15A0404/
[索取号:TS972.32/16]
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