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20131221125021.12
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@a978-7-5045-9460-0@b简装@dCNY32.00
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@a中式面点师.高级@Azhong shi mian dian shi. gao ji@f主编张桂芳@Fzhu bian zhang gui fang
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205
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@a第1版
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@a北京@c中国劳动社会保障出版社@d2012.03
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215
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@a217页, [3] 页图版@c图@d25cm
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225
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2
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@a职业技术·职业资格培训教材@Azhi ye ji shu · zhi ye zi ge pei xun jiao cai
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330
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@a全书共分为12个单元, 主要内容包括: 中式面点的历史与现状、食品营养与烹饪卫生、原料的选择与合理使用、主坯工艺原理及运用、制馅工艺等。
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0
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@12001 @a职业技术·职业资格培训教材
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@a面食@Amian shi@x制作@y中国@x技术教育@j教材
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@aTS972.132@v5
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@a张桂芳@Azhang gui fang@4主编
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@aCN@b郑州旅游职业学院@c20131221
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905
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@aZZLYZY@b20458296@dTS972.132@e29@f1
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| 中式面点师.高级/主编张桂芳.-第1版.-北京：中国劳动社会保障出版社，2012.03 |
| 217页, [3] 页图版：图；25cm.-(职业技术·职业资格培训教材) |
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| ISBN 978-7-5045-9460-0(简装)：CNY32.00 |
| 全书共分为12个单元, 主要内容包括: 中式面点的历史与现状、食品营养与烹饪卫生、原料的选择与合理使用、主坯工艺原理及运用、制馅工艺等。 |
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正题名：中式面点师·高级
索取号：TS972.132/29
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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0458296
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204582969
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十四楼书库/14W13A0104/
[索取号:TS972.132/29]
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在馆
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架位导航
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