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CAL 010040091144
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1
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@a餐饮运行与管理@Acan yin yun xing yu guan li@f主编单铭磊@Fzhu bian shan ming lei
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205
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@a第1版
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210
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@a北京@c北京大学出版社@d2012.08
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215
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@a314页@c图@d26cm
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320
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@a有书目 (第313-314页)
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330
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@a本书共分3篇, 第1篇介绍餐饮基础知识, 第2篇介绍餐饮服务, 第3篇介绍餐饮经营管理。以酒店餐饮部所需的基本知识和技能为立足点, 以教学目标为核算心, 力求向学生系统地介绍餐饮部的运营过程。
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333
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@a21世纪全国高等院校旅游管理类创新型应用人才培养规划教材
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606
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0
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@a饮食业@Ayin shi ye@x商业管理@x高等学校@j教材
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690
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701
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@aCN@b郑州旅游职业学院@c20120918
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905
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@aZZLYZY@b20462656@dF719.3@e301@f1
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| 餐饮运行与管理/主编单铭磊.-第1版.-北京：北京大学出版社，2012.08 |
| 314页：图；26cm |
| 使用对象：21世纪全国高等院校旅游管理类创新型应用人才培养规划教材 |
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| ISBN 978-7-301-21049-9(简装)：CNY39.00 |
| 本书共分3篇, 第1篇介绍餐饮基础知识, 第2篇介绍餐饮服务, 第3篇介绍餐饮经营管理。以酒店餐饮部所需的基本知识和技能为立足点, 以教学目标为核算心, 力求向学生系统地介绍餐饮部的运营过程。 |
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正题名：餐饮运行与管理
索取号：F719.3/301
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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0462656
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204626565
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十二楼书库/12W18A0303/
[索取号:F719.3/301]
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在馆
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架位导航
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