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书名：
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传香卤味教科书
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作者：
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林美慧
著
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出版信息：
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郑州
河南科学技术出版社
2021.04
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开本页数：
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26cm
167页
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丛书名：
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单 册：
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中图分类：
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TS972.121
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科图分类：
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主题词：
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卤制--菜谱
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电子资源：
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ISBN：
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978-7-5725-0277-4
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| 传香卤味教科书/林美慧著.-郑州：河南科学技术出版社，2021.04 |
| 167页：彩图；26cm |
| 使用对象：卤味爱好者 |
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| ISBN 978-7-5725-0277-4：CNY68.00 |
| 本书针对每种卤汁特色做解说，并提供卤汁的速配食材、使用次数、卤汁增香技及注意事项，让你知道更多卤汁美味的祕密。此外，为了能一次就做成功，林老师也清楚讲解卤味制作细节，从挑选食材、食材前处理，到卤制的火候和时间、浸泡时间，全部都一一列出；还传授了让卤制品美味加分的配菜及辣酱。绝对是爱吃卤味的人，一定要珍藏的全方位卤味书！ |
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正题名：传香卤味教科书
索取号：TS972.121/94
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[索取号:TS972.121/94]
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