书目信息

书名： 家常粤菜 
作者： 曹广泉 著
出版信息： 长春   吉林科学技术出版社  2007.01
开本页数： 20cm  107页
丛书名：
单 册：
中图分类： TS971
科图分类：
主题词： 粤菜 , 生活--供应技术
电子资源：
ISBN： 978-7-5384-3427-9
000 01181nam0 2200253 450
001 62922
005 20100104155051.03
010    @a978-7-5384-3427-9@b简装@dCNY16.80
100    @a20100104d2007 km y0chiy0120 ea
101 0  @achi
102    @aCN@b220000
105    @ay z 000yy
106    @ar
200 1  @a家常粤菜@Ajia chang yue cai@f曹广泉著@Fcao guang quan zhu
205    @a第1版
210    @a长春@c吉林科学技术出版社@d2007.01
215    @a107页@d20cm
330    @a粤菜历史由来已久，是中国八大菜之一。粤菜具有自己独特的特点，注重质和味，口味比较清淡，力求精中求鲜、淡中求美。而且粤菜菜式随着季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香；调味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所谓五滋六味。粤菜长期受海外文化的影响和滋润，看重传承，又不固于传统，在统一中显出灵活、清新和年轻，是我国饮食体系中最富于改革和创新的角色。它吸取西菜面点和外来饮食中的许多优点，重视积极借鉴、吸纳、消化外来饮食文化的先进方面，进而融会贯通民族饮食文化之中。
606 0  @a粤菜
606 0  @a生活@x供应技术
690    @aTS971@v4
701  0 @a曹广泉@Acao guang quan@4著
801    @aCN@b郑州旅游职业学院@c20091220
905    @aZZLYZY@dTS971@e141
    
    家常粤菜/曹广泉著.-第1版.-长春：吉林科学技术出版社，2007.01
    107页；20cm
    
    
    ISBN 978-7-5384-3427-9(简装)：CNY16.80
    粤菜历史由来已久，是中国八大菜之一。粤菜具有自己独特的特点，注重质和味，口味比较清淡，力求精中求鲜、淡中求美。而且粤菜菜式随着季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香；调味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所谓五滋六味。粤菜长期受海外文化的影响和滋润，看重传承，又不固于传统，在统一中显出灵活、清新和年轻，是我国饮食体系中最富于改革和创新的角色。它吸取西菜面点和外来饮食中的许多优点，重视积极借鉴、吸纳、消化外来饮食文化的先进方面，进而融会贯通民族饮食文化之中。
●
相关链接 在五车中查询图书 在当当中查询图书 在豆瓣中查询图书


正题名：家常粤菜     索取号：TS971/141         预约/预借

序号 登录号 条形码 馆藏地/架位号 状态 备注
1 0172901   201729013   十四楼书库/14W07B0402/ [索取号:TS971/141] 在馆     架位导航
2 0172902   201729022   十四楼书库/14W07B0402/ [索取号:TS971/141] 在馆     架位导航
3 0172903   201729031   十四楼书库/14W07B0402/ [索取号:TS971/141] 在馆     架位导航
4 0172904   201729040   十四楼书库/14W07B0402/ [索取号:TS971/141] 在馆     架位导航
5 0172905   201729059   十四楼书库/14W07B0402/ [索取号:TS971/141] 在馆     架位导航
6 0172906   201729068   十四楼书库/14W07B0402/ [索取号:TS971/141] 在馆     架位导航
7 0172907   201729077   十四楼书库/14W07B0402/ [索取号:TS971/141] 在馆     架位导航
8 0172908   201729086   十四楼书库/14W07B0402/ [索取号:TS971/141] 在馆     架位导航