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@a红酒生产工艺与技术@Ahong jiu sheng chan gong yi yu ji shu@f杨经洲, 童忠东等编
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@a有书目 (第298页)
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@a本书主要介绍了红酒酿造微生物基础知识、红酒的原料辅料、发酵化学和葡萄酒成分、苹果酸-乳酸发酵、红葡萄酒的酿造、白葡萄酒的酿造、葡萄酒的检验技术等。
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@a杨经洲@Ayang jing zhou@4编
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| 红酒生产工艺与技术/杨经洲, 童忠东等编.-第1版.-北京：化学工业出版社，2014.01 |
| 298页：图；24cm.-(酒类工艺与技术丛书) |
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| ISBN 978-7-122-18500-6(简装)：CNY80.00 |
| 本书主要介绍了红酒酿造微生物基础知识、红酒的原料辅料、发酵化学和葡萄酒成分、苹果酸-乳酸发酵、红葡萄酒的酿造、白葡萄酒的酿造、葡萄酒的检验技术等。 |
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正题名：红酒生产工艺与技术
索取号：TS262.61/12
预约/预借
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条形码
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1
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十四楼书库/14W04B0301/
[索取号:TS262.61/12]
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架位导航
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[索取号:TS262.61/12]
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十四楼书库/14W04B0301/
[索取号:TS262.61/12]
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