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@a160页@c图 (部分彩图)@d26cm
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@a本书介绍日本最具有人气的多家寿司旺店制作的经典寿司，包括制作前如何选材，制作时如何加工，以及各种寿司的详细制作过程介绍和分步图解。同时，介绍寿司饭的做法、原料的切法、握寿司的握法、如何装盘及如何选购合适的寿司菜刀等一系列基本技法。
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| 日式寿司全书/日本旭屋出版主编/李芳洁译.-北京：中国轻工业出版社，2017.10 |
| 160页：图 (部分彩图)；26cm |
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| ISBN 978-7-5184-1434-5：CNY58.00 |
| 本书介绍日本最具有人气的多家寿司旺店制作的经典寿司，包括制作前如何选材，制作时如何加工，以及各种寿司的详细制作过程介绍和分步图解。同时，介绍寿司饭的做法、原料的切法、握寿司的握法、如何装盘及如何选购合适的寿司菜刀等一系列基本技法。 |
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正题名：日式寿司全书
索取号：TS972.18/74
预约/预借
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条形码
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十四楼书库/14W14A0104/
[索取号:TS972.18/74]
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十四楼书库/14W14A0104/
[索取号:TS972.18/74]
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