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@achi@ceng
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@a绝世美味@Ajue shi mei wei@e生灵的消逝与饮食的未来@f(加) 丽诺尔·纽曼著@d= Lost feast@eculinary extinction and the future of food@fLenore Newman@g李思璟译@zeng
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@a北京@c人民文学出版社@d2024.07
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@a325页@c图@d21cm
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@a人文知食@Aren wen zhi shi
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@a丽诺尔·纽曼 (Lenore Newman, 1973-), 文化地理学家, 加拿大科学作家和传播者奖得主, 菲莎河谷大学地理与环境学副教授、食品与农业研究所主任．主要从事饮食地理学方向的研究。
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@a有书目 (第285-292页) 和索引
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@a从旧石器时代的猛犸象, 到上世纪灭绝的渡渡鸟 ; 从古罗马时代的罗盘草, 到一百年前才灭绝的旅鸽……在人类持续的消耗下, 每个世纪都有一种食物灭绝。食物多样性正在加速消失。由此, 两位饮食地理学家开启了一场食物寻根之旅, 探寻历史上被食至灭绝的消逝物种、散落各地的“美食活化石”、餐桌常客的前世今生、未来可能大行其道的新食物……这是一次饮食与自然史的漫游, 一份灭绝与濒危食物物种的调研手记, 也是未来环境的启示录 —— 除了那些消失的“绝世美味”, 人类还将失去什么? 在物种多样性锐减的今天, 未来人类的饮食将走向何方?
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@12001 @a人文知食
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@aLost feast : culinary extinction and the future of food@mChinese
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@a生灵的消逝与饮食的未来@Asheng ling de xiao shi yu yin shi de wei lai
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@a饮食@Ayin shi@x文化@y世界
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@aTS971.2@v5
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@a李思璟@Ali si jing@4译
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@aCN@bZZJT@c20250715
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@aLYXY@dTS971.2@e539@f3
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| 绝世美味：生灵的消逝与饮食的未来/(加) 丽诺尔·纽曼著= Lost feast：culinary extinction and the future of food/Lenore Newman/李思璟译.-北京：人民文学出版社，2024.07 |
| 325页：图；21cm.-(人文知食) |
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| ISBN 978-7-02-018639-6：CNY55.00 |
| 从旧石器时代的猛犸象, 到上世纪灭绝的渡渡鸟 ; 从古罗马时代的罗盘草, 到一百年前才灭绝的旅鸽……在人类持续的消耗下, 每个世纪都有一种食物灭绝。食物多样性正在加速消失。由此, 两位饮食地理学家开启了一场食物寻根之旅, 探寻历史上被食至灭绝的消逝物种、散落各地的“美食活化石”、餐桌常客的前世今生、未来可能大行其道的新食物……这是一次饮食与自然史的漫游, 一份灭绝与濒危食物物种的调研手记, 也是未来环境的启示录 —— 除了那些消失的“绝世美味”, 人类还将失去什么? 在物种多样性锐减的今天, 未来人类的饮食将走向何方? |
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正题名：绝世美味
索取号：TS971.2/539
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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1454083
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214540834
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十四楼书库/
[索取号:TS971.2/539]
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在馆
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架位导航
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十四楼书库/
[索取号:TS971.2/539]
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在馆
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十四楼书库/
[索取号:TS971.2/539]
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