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@a本书详细介绍了法国面包、乡村面包、可颂面包等基本面包的食材和做法, 并首次公开了天然酵种面团的独家制作方法。
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| 面包教科书= Boulangerie comme chinois/(日) 西川功晃著/赵可译.-第2版.-海口：南海出版公司，2013.09 |
| 135页：彩图；28cm |
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| ISBN 978-7-5442-6675-8(简装)：CNY49.00 |
| 本书详细介绍了法国面包、乡村面包、可颂面包等基本面包的食材和做法, 并首次公开了天然酵种面团的独家制作方法。 |
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正题名：面包教科书
索取号：TS213/7
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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十四楼书库/14W03A0305/
[索取号:TS213/7]
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在馆
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架位导航
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[索取号:TS213/7]
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十四楼书库/14W03A0305/
[索取号:TS213/7]
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