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| 餐饮服务与管理/张众主编.-郑州：河南科学技术出版社，2014.08 |
| 342页：图；26cm |
| 高职高专“十二五”旅游与酒店管理类规划教材 |
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| ISBN 978-7-5349-6962-1：CNY36.00 |
| 本书分为餐饮基础知识、餐饮服务、餐饮管理三大模块，介绍了餐饮业、餐饮企业的组织结构及员工素质、餐厅服务基本技能、餐饮原料管理、菜单的设计与策划、餐饮销售管理等内容。 |
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正题名：餐饮服务与管理
索取号：F719.3/445
预约/预借
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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十二楼书库/12W18A0602/
[索取号:F719.3/445]
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十二楼书库/12W18A0602/
[索取号:F719.3/445]
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