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@a本书以图文并茂的方式介绍了面包制作过程中烘焙工具的选择、原料比例的换算、面团发酵与整形, 以及烘焙出炉等方面的方法和技巧。同时还针对烘焙新手, 介绍了制作过程中的一些注意事项。
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| 面包制作技法/编著犀文图书.-第1版.-天津：天津科技翻译出版有限公司，2014.01 |
| 121页：彩图；24cm.-(零基础学烘焙) |
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| ISBN 978-7-5433-3331-4(简装)：CNY29.80 |
| 本书以图文并茂的方式介绍了面包制作过程中烘焙工具的选择、原料比例的换算、面团发酵与整形, 以及烘焙出炉等方面的方法和技巧。同时还针对烘焙新手, 介绍了制作过程中的一些注意事项。 |
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正题名：面包制作技法
索取号：TS213.2/127
预约/预借
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登录号
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条形码
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状态
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备注
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十四楼书库/14W03A0601/
[索取号:TS213.2/127]
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在馆
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十四楼书库/14W03A0601/
[索取号:TS213.2/127]
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在馆
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