|
000
|
01674nam 2200313 450
|
|
001
|
0100543993
|
|
005
|
20230625113640.4
|
|
010
|
|
@a978-7-5720-1643-1@dCNY46.00
|
|
100
|
|
@a20221122d2022 em y0chiy50 ea
|
|
101
|
0
|
@achi
|
|
102
|
|
@aCN@b310000
|
|
105
|
|
@aak z 000yy
|
|
106
|
|
@ar
|
|
200
|
1
|
@a餐厅服务@Acan ting fu wu@d= Restaurant service@f胡跃忠, 孟伟主编@zeng
|
|
210
|
|
@a上海@c上海教育出版社@d2022.08
|
|
215
|
|
@a202页@c彩图@d26cm
|
|
225
|
2
|
@a世界技能大赛项目转化系列教材@Ashi jie ji neng da sai xiang mu zhuan hua xi lie jiao cai
|
|
300
|
|
@a上海市职业教育“十四五”规划教材
|
|
314
|
|
@a胡跃忠, 中共党员, 上海师范大学法学士, 华东师范大学比较教育学专业在职研究生, 副教授。孟伟, 复旦大学旅游管理专业研究生, 管理学硕士, 副教授。现任上海南湖职业技术学院智慧商旅系主任。
|
|
330
|
|
@a本书为世界技能大赛转化教材之一, 由上海市教委教研室牵头主编。《餐厅服务》根据世赛项目的内容, 结合专业教学实际, 确定了餐前准备、对客接待、席间食物服务、席间酒水服务、酒吧服务和咖啡服务6个工作场景, 设计了符合学生学习特点和教学规律的19个任务。针对每个任务, 通过思考“是谁”“在哪里”“做什么”“为什么做”“怎么做”和“用什么做”这样的“6W路径”来确定任务的解决方案。教材设计符合学生的学习规律, 很好地整合了职业教育中餐厅服务专业的学习内容, 能够在课程联动和专业互动间提供很好的指引。
|
|
333
|
|
@a本书适用于餐厅服务专业相关师生、餐饮业从业者
|
|
410
|
0
|
@12001 @a世界技能大赛项目转化系列教材
|
|
510
|
1
|
@aRestaurant service@zeng
|
|
606
|
0
|
@a饮食业@Ayin shi ye@x商业服务@x中等专业学校@j教材
|
|
690
|
|
@aF719.3@v5
|
|
701
|
0
|
@a胡跃忠@Ahu yue zhong@4主编
|
|
701
|
0
|
@a孟伟@Ameng wei@4主编
|
|
801
|
0
|
@aCN@b郑州支点@c20230620
|
|
905
|
|
@dF719.3@e514@f3
|
|
|
|
|
| |
| 餐厅服务= Restaurant service/胡跃忠, 孟伟主编.-上海：上海教育出版社，2022.08 |
| 202页：彩图；26cm.-(世界技能大赛项目转化系列教材) |
| 上海市职业教育“十四五”规划教材.-使用对象：本书适用于餐厅服务专业相关师生、餐饮业从业者 |
| |
| ISBN 978-7-5720-1643-1：CNY46.00 |
| 本书为世界技能大赛转化教材之一, 由上海市教委教研室牵头主编。《餐厅服务》根据世赛项目的内容, 结合专业教学实际, 确定了餐前准备、对客接待、席间食物服务、席间酒水服务、酒吧服务和咖啡服务6个工作场景, 设计了符合学生学习特点和教学规律的19个任务。针对每个任务, 通过思考“是谁”“在哪里”“做什么”“为什么做”“怎么做”和“用什么做”这样的“6W路径”来确定任务的解决方案。教材设计符合学生的学习规律, 很好地整合了职业教育中餐厅服务专业的学习内容, 能够在课程联动和专业互动间提供很好的指引。 |
| ● |
正题名：餐厅服务
索取号：F719.3/514
预约/预借
| 序号
|
登录号
|
条形码
|
馆藏地/架位号
|
状态
|
备注
|
|
1
|
1290771
|
212907719
|
十二楼书库/12W18A0703/
[索取号:F719.3/514]
|
在馆
|
架位导航
|
|
2
|
1290772
|
212907728
|
十二楼书库/12W18A0703/
[索取号:F719.3/514]
|
在馆
|
架位导航
|
|
3
|
1290773
|
212907737
|
十二楼书库/12W18A0703/
[索取号:F719.3/514]
|
在馆
|
架位导航
|
