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@a粤菜原料加工技术(含光盘)@Ayue cai yuan liao jia gong ji shu(han guang pan)@f马健雄, 杨继杰, 谭子华编著
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@a本教材的内容共分七个模块, 分别为蔬菜原料加工、禽类原料加工、畜类原料加工、水产类原料加工、干货原料加工、料头的使用和半成品配制。
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| 粤菜原料加工技术(含光盘)/马健雄, 杨继杰, 谭子华编著.-第1版.-广州：暨南大学出版社，2013.07 |
| 101页：彩图；24cm＋光盘1片.-(中等职业教育烹饪专业精品规划教材.粤菜粤点系列) |
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| ISBN 978-7-5668-0590-4(简装)：CNY26.00 |
| 本教材的内容共分七个模块, 分别为蔬菜原料加工、禽类原料加工、畜类原料加工、水产类原料加工、干货原料加工、料头的使用和半成品配制。 |
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正题名：粤菜原料加工技术(含光盘)
索取号：TS972.1/279
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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十四楼书库/14W10A0403/
[索取号:TS972.1/279]
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在馆
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架位导航
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十四楼书库/14W10A0403/
[索取号:TS972.1/279]
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十四楼书库/14W10A0403/
[索取号:TS972.1/279]
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十四楼书库/14W10A0403/
[索取号:TS972.1/279]
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十四楼书库/14W10A0403/
[索取号:TS972.1/279]
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在馆
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架位导航
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