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@a当咖啡遇上鸡尾酒@Adang ka fei yu shang ji wei jiu@f(新)詹森·克拉克著@g刘鑫译
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@a北京@c中国纺织出版社有限公司@d2021.04
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@a208页@c彩图@d25cm
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@a经Ryland Peters & Small授权出版
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@a封面副题名：77款世界调酒大师的咖啡鸡尾酒创意搭配
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@a版权页英文题名：The art & craft of coffee cocktails
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@a本书介绍了77款咖啡鸡尾酒的调制知识和技巧。分为咖啡部分和鸡尾酒部分。咖啡部分介绍了咖啡的起源与发展史、咖啡烘焙厂与如何挑选咖啡、常见的咖啡萃取方式，包括意式浓缩咖啡的萃取、冷萃萃取、法压壶萃取、手冲咖啡的萃取、胶囊咖啡的萃取等；鸡尾酒部分介绍了摇和法、热调法、兑和法、调和法与抛接法、搅和法等调制鸡尾酒的方法工艺，包括意式浓缩马天尼鸡尾酒、威士忌手冲、墨西哥火焰等多款鸡尾酒的调制方法。
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@a咖啡、鸡尾酒爱好者 调酒师
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@aArt & craft of coffee cocktails@zeng
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@a77款世界调酒大师的咖啡鸡尾酒创意搭配@A77 kuan shi jie tiao jiu da shi de ka fei ji wei jiu chuang yi da pei
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| 当咖啡遇上鸡尾酒/(新)詹森·克拉克著/刘鑫译.-北京：中国纺织出版社有限公司，2021.04 |
| 208页：彩图；25cm |
| 使用对象：咖啡、鸡尾酒爱好者 调酒师 |
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| ISBN 978-7-5180-8044-1(精装)：CNY128.00 |
| 本书介绍了77款咖啡鸡尾酒的调制知识和技巧。分为咖啡部分和鸡尾酒部分。咖啡部分介绍了咖啡的起源与发展史、咖啡烘焙厂与如何挑选咖啡、常见的咖啡萃取方式，包括意式浓缩咖啡的萃取、冷萃萃取、法压壶萃取、手冲咖啡的萃取、胶囊咖啡的萃取等；鸡尾酒部分介绍了摇和法、热调法、兑和法、调和法与抛接法、搅和法等调制鸡尾酒的方法工艺，包括意式浓缩马天尼鸡尾酒、威士忌手冲、墨西哥火焰等多款鸡尾酒的调制方法。 |
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正题名：当咖啡遇上鸡尾酒
索取号：TS273/64
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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备注
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十四楼书库/14W05A0205/
[索取号:TS273/64]
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[索取号:TS273/64]
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[索取号:TS273/64]
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[索取号:TS273/64]
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十四楼书库/14W05A0205/
[索取号:TS273/64]
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