|
000
|
01032nam0 2200253 450
|
|
001
|
328818
|
|
005
|
20200623200835.8
|
|
010
|
|
@a978-7-5184-2379-8@dCNY98.00
|
|
099
|
|
@aCAL 012019135733
|
|
100
|
|
@a20191022d2019 em y0chiy50 ea
|
|
101
|
1
|
@achi@cjpn
|
|
102
|
|
@aCN@b110000
|
|
105
|
|
@aa z 000yy
|
|
106
|
|
@ar
|
|
200
|
1
|
@a广式烧腊技法精解全书@Aguang shi shao la ji fa jing jie quan shu@f日本旭屋出版主编@g洪果译
|
|
210
|
|
@a北京@c中国轻工业出版社@d2019.06
|
|
215
|
|
@a181页@c彩图@d26cm
|
|
330
|
|
@a本书介绍数道烧腊的制作方法。包括叉烧肉和烤乳猪等“经典烧腊”, 烧鸭、石岐乳鸽等“烧家禽”, 经卤汁焖煮、腌渍而得的“卤酱冷菜”, 从古流传至今、历史悠久的“传统名菜”, 囊括了大师的各项烹饪技术。书中的每道料理都包含了从备料到最后切分摆盘等以往很少外传的工序, 每个步骤都通过配套照片, 细心传递烹饪诀窍。
|
|
606
|
0
|
@a粤菜@Ayue cai@x菜谱
|
|
690
|
|
@aTS972.18@v5
|
|
702
|
0
|
@a洪果@Ahong guo@4译
|
|
711
|
02
|
@a日本旭屋出版@Ari ben xu wu chu ban@4主编
|
|
801
|
0
|
@aCN@bMG@c20200623
|
|
905
|
|
@aLYXY@dTS972.18@e63@f3
|
|
|
|
|
| |
| 广式烧腊技法精解全书/日本旭屋出版主编/洪果译.-北京：中国轻工业出版社，2019.06 |
| 181页：彩图；26cm |
| |
| |
| ISBN 978-7-5184-2379-8：CNY98.00 |
| 本书介绍数道烧腊的制作方法。包括叉烧肉和烤乳猪等“经典烧腊”, 烧鸭、石岐乳鸽等“烧家禽”, 经卤汁焖煮、腌渍而得的“卤酱冷菜”, 从古流传至今、历史悠久的“传统名菜”, 囊括了大师的各项烹饪技术。书中的每道料理都包含了从备料到最后切分摆盘等以往很少外传的工序, 每个步骤都通过配套照片, 细心传递烹饪诀窍。 |
| ● |
正题名：广式烧腊技法精解全书
索取号：TS972.18/63
预约/预借
| 序号
|
登录号
|
条形码
|
馆藏地/架位号
|
状态
|
备注
|
|
1
|
1019498
|
210194984
|
十四楼书库/14W14A0101/
[索取号:TS972.18/63]
|
在馆
|
架位导航
|
|
2
|
1019499
|
210194993
|
十四楼书库/14W14A0101/
[索取号:TS972.18/63]
|
在馆
|
架位导航
|
|
3
|
1019500
|
210195000
|
十四楼书库/14W14A0101/
[索取号:TS972.18/63]
|
在馆
|
架位导航
|
