|
000
|
01291nam 2200301 450
|
|
001
|
143564
|
|
005
|
20110308093526.55
|
|
010
|
|
@a978-7-5645-0307-9@b简装@dCNY43.00
|
|
100
|
|
@a20110307d2011 em y0chiy50 ea
|
|
101
|
0
|
@achi
|
|
102
|
|
@aCN@b410000
|
|
105
|
|
@aak a 000yy
|
|
106
|
|
@ar
|
|
200
|
1
|
@a水产食品加工学@Ashui chan shi pin jia gong xue@f刘书成主编@Fliu shu cheng zhu bian
|
|
205
|
|
@a第1版
|
|
210
|
|
@a郑州@c郑州大学出版社@d2011.02
|
|
215
|
|
@a421页@c图@d26cm
|
|
225
|
2
|
@a普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材@Apu tong gao deng jiao yu shi pin lei zhuan ye“shi er wu”gui hua jiao cai
|
|
225
|
2
|
@a高等学校食品类国家特色专业建设教材@Agao deng xue xiao shi pin lei guo jia te se zhuan ye jian she jiao cai
|
|
320
|
|
@a有书目 (第418-421页)
|
|
330
|
|
@a本书共分为14章, 主要内容包括: 绪论 ; 水产食品原料的化学成分及特性 ; 水产动物的死后变化及鲜度评定 ; 水产动物食品的质构 ; 水产食品原料的净化、保活和保鲜等。
|
|
410
|
0
|
@12001 @a普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材
|
|
410
|
0
|
@12001 @a高等学校食品类国家特色专业建设教材
|
|
606
|
0
|
@a水产品@Ashui chan pin@x食品加工@x高等教育@j教材
|
|
690
|
|
@aTS254.4@v5
|
|
701
|
0
|
@a刘书成@Aliu shu cheng@4主编
|
|
801
|
0
|
@aCN@b郑州旅游职业学院@c20110307
|
|
905
|
|
@aZZLYZY@b20461297-98@dTS254.4@e1@f2
|
|
|
|
|
| |
| 水产食品加工学/刘书成主编.-第1版.-郑州：郑州大学出版社，2011.02 |
| 421页：图；26cm.-(普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材).-(高等学校食品类国家特色专业建设教材) |
| |
| |
| ISBN 978-7-5645-0307-9(简装)：CNY43.00 |
| 本书共分为14章, 主要内容包括: 绪论 ; 水产食品原料的化学成分及特性 ; 水产动物的死后变化及鲜度评定 ; 水产动物食品的质构 ; 水产食品原料的净化、保活和保鲜等。 |
| ● |
正题名：水产食品加工学
索取号：TS254.4/1
预约/预借
| 序号
|
登录号
|
条形码
|
馆藏地/架位号
|
状态
|
备注
|
|
1
|
0461297
|
204612972
|
十四楼书库/14W04A0303/
[索取号:TS254.4/1]
|
在馆
|
架位导航
|
|
2
|
0461298
|
204612981
|
十四楼书库/14W04A0303/
[索取号:TS254.4/1]
|
在馆
|
架位导航
|
