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000
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01539nam 2200301 450
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1967126922
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010
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@a978-7-5443-8326-4@dCNY68.00
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@a20190618d2018 em y0chiy0121 ea
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@achi
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@aCN@b460000
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@aa z 000yy
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@a完美甜点的10个关键@Awan mei tian dian de 10ge guan jian@f蔡佳峰著@g黄士庭, 王正毅摄影
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@a海口@c海南出版社@d2018.05
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@a237页@c彩图@d24cm
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@a塑生活系列@Asu sheng huo xi lie
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@a本书由野人文化股份有限公司正式授权, 经由CA-LINK International LLC代理, 由海南出版社有限公司出版中文简体字版本
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@a英文并列题名取自封面
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@a蔡佳峰, 台湾甜点校注OBS烘焙教室创办人。
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@a烘焙过程中每个看似微小的地方, 却是相当重要也是最基本的。清楚地理解每个步骤进行时需要怎么准备, 用五官及心去感受食材的状态, 进而判断步骤是否成功。烘焙要做得好, 绝对不能急, 动作绝对不要随便, 这个步骤做好做对再继续下个步骤, 这个步骤做不好就重复练习单一步骤。如果怕浪费食材勉强做完, 会浪费更多的食材、水电、时间、精神体力, 没有从中学习到也没有成就感, 还要把失败的东西吃进肚里。然而, 好好扎实的熟悉一个技法就可以变化出好多种甜点, 完美甜点必备的十件事, 请跟着本书反复练习, 细细体会及感受!
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@12001 @a塑生活系列
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@a10 must skills to perfect baking@zeng
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@a甜点@Atian dian@x食谱
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@aTS972.134@v5
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@a蔡佳峰@Acai jia feng@4著
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@a黄士庭@Ahuang shi ting@4摄影
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@a王正毅@Awang zheng yi@4摄影
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@aCN@b郑州旅游职业学院@c20190618
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@aZZLYZY@dTS972.134@e46@f3
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| 完美甜点的10个关键/蔡佳峰著/黄士庭, 王正毅摄影.-海口：海南出版社，2018.05 |
| 237页：彩图；24cm.-(塑生活系列) |
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| ISBN 978-7-5443-8326-4：CNY68.00 |
| 烘焙过程中每个看似微小的地方, 却是相当重要也是最基本的。清楚地理解每个步骤进行时需要怎么准备, 用五官及心去感受食材的状态, 进而判断步骤是否成功。烘焙要做得好, 绝对不能急, 动作绝对不要随便, 这个步骤做好做对再继续下个步骤, 这个步骤做不好就重复练习单一步骤。如果怕浪费食材勉强做完, 会浪费更多的食材、水电、时间、精神体力, 没有从中学习到也没有成就感, 还要把失败的东西吃进肚里。然而, 好好扎实的熟悉一个技法就可以变化出好多种甜点, 完美甜点必备的十件事, 请跟着本书反复练习, 细细体会及感受! |
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正题名：完美甜点的10个关键
索取号：TS972.134/46
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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0988205
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209882055
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十四楼书库/14W13A0404/
[索取号:TS972.134/46]
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在馆
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架位导航
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2
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十四楼书库/14W13A0404/
[索取号:TS972.134/46]
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在馆
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209882073
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十四楼书库/14W13A0404/
[索取号:TS972.134/46]
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在馆
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架位导航
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