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1
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@a功能性食品学@Agong neng xing shi pin xue@f郑建仙编著
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@a第1版
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@a北京@c轻工业出版社@d2003.01
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@a11, 270页@c图@d21cm
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@a并列题名取自附加题名页
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@a有书目 (第270页)
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330
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@a本书介绍了功能性食品与功效成分的定义、内容和发展；论述了功能性碳水化合物，氨基酸，功能性脂类，矿物元素等的化学和营养学；阐述了功能性食品毒理学和功能性评价；探讨了增强免疫功能性食品，抗肿瘤功能性等食品的开发原理和技术关键
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@a食品工程学@Ashi pin gong cheng xue
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@aTS2@v4
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905
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@dTS2@e11@f8
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| 功能性食品学/郑建仙编著.-第1版.-北京：轻工业出版社，2003.01 |
| 11, 270页：图；21cm |
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| ISBN 7-5019-3711-7(简装)：CNY20.00 |
| 本书介绍了功能性食品与功效成分的定义、内容和发展；论述了功能性碳水化合物，氨基酸，功能性脂类，矿物元素等的化学和营养学；阐述了功能性食品毒理学和功能性评价；探讨了增强免疫功能性食品，抗肿瘤功能性等食品的开发原理和技术关键 |
| ● |
正题名：功能性食品学
索取号：TS2/11
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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十三楼书库/
[索取号:TS2/11]
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在馆
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十三楼书库/
[索取号:TS2/11]
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十三楼书库/
[索取号:TS2/11]
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在馆
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