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@a本书共分为八章三十节内容, 从西式面点概述, 西式面点制作常用的原料及应用, 西式面点制作的基本操作手法, 蛋糕制作工艺, 面包制作工艺等方面进行讲解。
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| 西式面点技术/主编贾成山, 郭晓海.-第1版.-北京：中国财富出版社，2013.08 |
| 161页：图；26cm.-(吉林省精品课程开发建设系列教材) |
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| ISBN 978-7-5047-4780-8(简装)：CNY25.00 |
| 本书共分为八章三十节内容, 从西式面点概述, 西式面点制作常用的原料及应用, 西式面点制作的基本操作手法, 蛋糕制作工艺, 面包制作工艺等方面进行讲解。 |
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正题名：西式面点技术
索取号：TS213.2/130
预约/预借
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条形码
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十四楼书库/14W03A0602/
[索取号:TS213.2/130]
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十四楼书库/14W03A0602/
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十四楼书库/14W03A0602/
[索取号:TS213.2/130]
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