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@a本书内容包括：意式冰激凌的特点和魅力；制作意式冰激凌的基本流程；冰激凌液的制作；用冰激凌制作的原味冰激凌；冰激凌的其他配方；“水分与固形物的比例”和“糖的比例”等。
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| 开家意式冰激凌店=The text of gelato/(日)根岸清著/孙中荟译.-北京：中国轻工业出版社，2021.06 |
| 143页：彩图；26cm |
| 使用对象：冰激凌制作相关人员 |
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| ISBN 978-7-5184-2853-3：CNY98.00 |
| 本书内容包括：意式冰激凌的特点和魅力；制作意式冰激凌的基本流程；冰激凌液的制作；用冰激凌制作的原味冰激凌；冰激凌的其他配方；“水分与固形物的比例”和“糖的比例”等。 |
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正题名：开家意式冰激凌店
索取号：TS277/27
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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十四楼书库/14W05A0502/
[索取号:TS277/27]
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在馆
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架位导航
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2
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十四楼书库/14W05A0502/
[索取号:TS277/27]
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在馆
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架位导航
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[索取号:TS277/27]
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[索取号:TS277/27]
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十四楼书库/14W05A0502/
[索取号:TS277/27]
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在馆
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架位导航
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