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@a本书系统介绍了果脯蜜饯食品加工的基础知识和操作技术, 以及原料、辅料和食品添加剂的使用方法。详细阐述了上百种果脯、蜜饯类制品的原料与配方、生产工艺流程、操作技术要点。
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| 果脯蜜饯加工技术/朱维军编著.-第1版.-北京：金盾出版社，2013.11 |
| 178页；21cm |
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| ISBN 978-7-5082-8508-5(简装)：CNY12.00 |
| 本书系统介绍了果脯蜜饯食品加工的基础知识和操作技术, 以及原料、辅料和食品添加剂的使用方法。详细阐述了上百种果脯、蜜饯类制品的原料与配方、生产工艺流程、操作技术要点。 |
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正题名：果脯蜜饯加工技术
索取号：TS255.4/10
预约/预借
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条形码
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0682218
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十四楼书库/14W04A0403/
[索取号:TS255.4/10]
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2
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十四楼书库/14W04A0403/
[索取号:TS255.4/10]
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[索取号:TS255.4/10]
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十四楼书库/14W04A0403/
[索取号:TS255.4/10]
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在馆
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