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@a潮菜制作技术与营养分析@Achao cai zhi zuo ji shu yu ying yang fen xi@f黄武营著
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@a本书以80道不同原料和不同做法的潮菜为研究对象, 将这80道潮菜的用料量化、制作过程规范性、菜肴营养成分数据化、直观化, 将菜肴的各类信息直观、清晰地展现给读者。主要内容包括: 果蔬、豆制品及食用菌类 ; 家禽、家畜及蛋制品类等。
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| 潮菜制作技术与营养分析/黄武营著.-第1版.-广州：暨南大学出版社，2013.12 |
| 181页：彩图；24cm |
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| ISBN 978-7-5668-0850-9(简装)：CNY38.00 |
| 本书以80道不同原料和不同做法的潮菜为研究对象, 将这80道潮菜的用料量化、制作过程规范性、菜肴营养成分数据化、直观化, 将菜肴的各类信息直观、清晰地展现给读者。主要内容包括: 果蔬、豆制品及食用菌类 ; 家禽、家畜及蛋制品类等。 |
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正题名：潮菜制作技术与营养分析
索取号：TS972.182/176
预约/预借
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十四楼书库/14W14A0603/
[索取号:TS972.182/176]
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十四楼书库/14W14A0603/
[索取号:TS972.182/176]
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