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@a本书共分4章, 主要介绍了油炸食品现状及油炸食品发展过程和前景, 油炸及油炸食品的概念和油炸的基本理论, 炸油的作用及炸油的种类等内容。
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| 油炸食品生产技术/张国治编著.-第2版.-北京：化学工业出版社，2010.06 |
| 453页：图；21cm |
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| ISBN 978-7-122-08004-2(简装)：CNY36.00 |
| 本书共分4章, 主要介绍了油炸食品现状及油炸食品发展过程和前景, 油炸及油炸食品的概念和油炸的基本理论, 炸油的作用及炸油的种类等内容。 |
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正题名：油炸食品生产技术
索取号：TS972.13/37
预约/预借
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条形码
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状态
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十四楼书库/14W12B0603/
[索取号:TS972.13/37]
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[索取号:TS972.13/37]
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