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@a本书在介绍海藻生物资源以及海藻活性物质的基础上，介绍了褐藻、红藻、绿藻等海藻作为海洋蔬菜在食品领域的应用，以及经过提取、分离、纯化、改性等加工技术制备的海藻源膳食纤维及其应用，在总结膳食纤维及其健康功效的同时全面阐述了海藻特有的褐藻胶、卡拉胶、琼胶、岩藻多糖以及经过改性得到的海藻胶寡糖、海藻酸丙二醇酯等海藻源膳食纤维的来源、结构、性能和应用，系统总结了海藻源膳食纤维促进消化系统健康、预防慢性疾病、降低肿瘤发生率、降血脂、降血糖、降血压、减肥、抗衰老等健康功效。
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| 海藻源膳食纤维=Seaweed derived dietary fibers/秦益民主编.-北京：中国轻工业出版社，2021.07 |
| 282页：彩图；24cm.-(海洋功能性资源性技术丛书) |
| 使用对象：功能性食品科研人员 |
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| ISBN 978-7-5184-3555-5：CNY98.00 |
| 本书在介绍海藻生物资源以及海藻活性物质的基础上，介绍了褐藻、红藻、绿藻等海藻作为海洋蔬菜在食品领域的应用，以及经过提取、分离、纯化、改性等加工技术制备的海藻源膳食纤维及其应用，在总结膳食纤维及其健康功效的同时全面阐述了海藻特有的褐藻胶、卡拉胶、琼胶、岩藻多糖以及经过改性得到的海藻胶寡糖、海藻酸丙二醇酯等海藻源膳食纤维的来源、结构、性能和应用，系统总结了海藻源膳食纤维促进消化系统健康、预防慢性疾病、降低肿瘤发生率、降血脂、降血糖、降血压、减肥、抗衰老等健康功效。 |
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正题名：海藻源膳食纤维
索取号：TS218/10
预约/预借
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登录号
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备注
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十四楼书库/14W03B0705/
[索取号:TS218/10]
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[索取号:TS218/10]
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[索取号:TS218/10]
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[索取号:TS218/10]
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十四楼书库/14W03B0705/
[索取号:TS218/10]
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