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@a教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材
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@a本书介绍了食品主要成分、结构形态与物理性质；固体食品的基本物理特征；食品的流变特性；散粒体食品的力学特性；食品热物性等内容。
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| 食品物性学/李云飞，殷涌光，金万镐编著.-第1版.-北京：中国轻工业出版社，2005.05 |
| 221页；26cm |
| 教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材 |
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| ISBN 7-5019-4806-2(简装)：CNY25.00 |
| 本书介绍了食品主要成分、结构形态与物理性质；固体食品的基本物理特征；食品的流变特性；散粒体食品的力学特性；食品热物性等内容。 |
| ● |
正题名：食品物性学
索取号：TS2/17
预约/预借
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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十三楼书库/
[索取号:TS2/17]
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[索取号:TS2/17]
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